먹JIYO/레시피26 [노밀가루] 자꾸만 손이 가는 쌀 흑당 카스테라 작년인가 언젠가부터 대만의 밀크티인 흑당밀크티가 유행이 되었죠. 처음엔 흑당밀크티나 버블티 등만 보였었는데 이제는 흑당이라는 주제를 가지고 흑설탕을 활용한 음식들을 다양하게 만들고 있는 것 같습니다. 저도 최근 흑당이라는 주제를 가진 베이킹을 발견하였는데요. 바로 오늘 포스팅 할 주제인 '흑당 카스테라' 입니다. 제목에서 보셔서 아시다시피 밀가루를 사용하지 않은 카스테라로, 쌀가루를 사용하여 만들었습니다. 제가 이번에 참고한 홈 베이킹 레시피는 '소소베베 Soba'님이 Youtube에 올려주신 영상입니다. 쌀 흑당 카스테라 재료 준비 쌀 흑당카스테라를 만드는데 필요한 재료입니다. 박력 쌀가루와 흑설탕, 식물성 오일, 계란 노른자, 우유, 소금, 계란, 계란 흰자, 설탕이 필요합니다. 계란은 노른자와 흰자.. 2020. 10. 16. [노밀가루] 노오븐 베이킹, 티라미수 만들기 이번 포스팅은 제가 정말 좋아하는 케이크 중 하나인 티라미수 입니다. 제가 티라미수를 얼마나 좋아 하냐면 예전에 베이킹 공방으로 원데이 클래스까지 다녀왔을 정도입니다. 그때 배우고 와서 한참 열심히 만들어 먹었고, 주위에 선물도 많이 했었습니다. 티라미수에 들어가는 시트를 제외한다면 노 오븐 베이킹이라고 할 수 있는데요. 티라미수에 들어가는 시트는 어떤 빵으로 해도 상관없기 때문에 꼭 시트를 굽지 않아도 편하게 만드실 수 있습니다. 저는 지난번 포스팅에서 만들었던 쌀 레이디 핑거쿠키를 활용하여 티라미수를 만들었습니다. 2020/10/04 - [즐겁게 살자/지요의 간식타임] - [노밀가루 간식] 쌀 레이디 핑거쿠키 만들기 [노밀가루] 쌀 레이디 핑거쿠키 만들기 이번 포스팅은 쌀가루로 만든 수제 디저트, 쌀.. 2020. 10. 7. [노밀가루] 쌀 레이디 핑거쿠키 만들기 이번 포스팅은 쌀가루로 만든 수제 디저트, 쌀 레이디핑거 쿠키 입니다. 레이디핑거는 가운데가 오목하게 들어간 손가락 모양의 갸름하고 부드러운 쿠키라고 네이버 지식백과에 나와있는데요. 제가 만든 레이디핑거 쿠키는 오목하지는 않지만, 그래도 한 손에 집어 먹기 좋은 크기의 간단한 쿠키로 굉장히 부드러웠습니다. 제가 이번에 참고한 홈 베이킹 레시피는 '소소베베'님이 YouTube에 올려주신 영상 입니다. 제가 레이디핑거 쿠키를 만든 이유는 티라미수를 만들기 위해서였는데요. 케이크 시트로도 할 수 있지만, 레이디핑거로도 티라미수를 많이 만드시죠. 만들기도 간편하고 먹을 때도 맛있고 말이죠. 제가 밀가루를 먹을 수 있을 때는 케이크 시트를 구워서 만들었었지만, 현재는 먹을 수가 없는 상태라 쌀가루로 만들어야 하기.. 2020. 10. 4. 고소함이 솔솔, 집에서 간단하게 '송편 만들기' 이웃님들, 추석 연휴 잘 보내고 계신가요? 저는 어제 열심히 송편을 만들었답니다. 어렸을 때는 항상 송편을 만들어 먹었었는데, 언젠가부터는 떡집에서 사서 먹게 되었어요. 그러다 올 해, 이런저런 이유로 오랜만에 송편을 집에서 만들게 되었습니다. 조촐하게 저희 가족끼리만 만들었어요. 사실 많이 한다고 했는데 막상 다 만들고 보니, 생각보다 양이 그렇게 많지는 않았습니다. 조금 아쉬웠지만, 쌀가루도 남고 송편에 넣었던 깨소도 많이 남아서 조만간 한 번 더 만들기로 했습니다. 송편에 들어가는 쌀가루는 우리가 먹는 흰 쌀을 빻은 멥쌀가루 입니다. 뜨겁게 끓인 물을 넣어 익반죽을 해주었어요. 물론 제가 아니라 엄마가 말이죠.^^; 열심히 떡을 빚을 수는 있지만, 반죽은 너무 어려워요. 질어도 안되고, 되도 안되고.. 2020. 10. 1. [노밀가루] 바스크 치즈 케이크 만들기(실패 후기) 이번 포스팅은 밀가루가 들어가지 않은 케이크, 바스크 치즈 케이크 만들기 입니다. 그런데 이번엔 성공작이 아니라 실패작이에요. 실패의 이유가 짐작은이 되지만 아직 다시 만들어보지 않았어요. 그래서 이번엔 실패의 끝에 성공한 포스팅이 아니라 그냥 실패 포스팅으로 올리려고 합니다. 그래도 유산지를 뜯기 전까지는 겉보기에 비주얼은 나름 성공이긴 했습니다. 다음에 혹시 다시 하고 싶어져서 성공을 하거든 그때 또 올리겠습니다. 제가 만든 바스크 치즈 케이크의 참고 레시피는 유튜브의 '좋은엄니의 맛있는 저탄수이야기GoodMom'님이 올려주신 것을 보고 만들었습니다. 자세한 레시피가 궁금하신 분들은 유튜브에 '저탄수화물 다이어트 바스크 치즈케이크'를 검색해 주세요.^^ 바스크 치즈 케이크 재료 준비 제가 만든 바스크.. 2020. 9. 25. [노밀가루] 크로플보다 더 맛있는 인절미 와플 만들기(feat. 유파 와플메이커) 지난 번에 집에서 인절미 만들기 포스팅을 했었던 것을 기억하시나요? 2020/09/02 - [즐겁게 살자/지요의 간식타임] - [노밀가루 간식] 쫀득쫀득 인절미 집에서 만드는 초간단 방법 쫀득쫀득 인절미, 집에서 만드는 초간단 방법 오랜만에 찾아온 노밀가루 간식 포스팅입니다. 그동안 노밀가루 간식을 딱히 해서 먹은 것은 없고 떡이나 과일, 요거트, 옥수수 등을 먹고 있었어요. 여름이다 보니, 뭘 해먹지 않아도 과일이 jiyooooo.tistory.com 인절미는 만들자마자 먹으면 말랑하고 쫀득하고 고소한 맛이 일품이지만, 떡은 시간이 지나면 굳게 되죠. 그래서 남는 인절미는 냉동실에 얼렸다가 해동해서 먹기도 하고, 프라이팬에 기름 둘러 구워서도 먹죠. 저는 프라이팬에 기름 둘러 노릇 노릇 구워 먹는 것을.. 2020. 9. 22. 우유, 설탕 단 2가지 재료로 홈메이드 연유 만들기. 오늘은 간단히 만들 수 있으면서 베이킹에서 종종 사용하는 "연유"를 만들어 보려고 합니다. 연유는 베이킹에서 여러가지 방법으로 사용되기도 하고, 연유라떼를 마실 때도 사용할 수 있죠. 그리고 선선한 가을이 되어 이제 빙수는 많이 먹지 않지만 빙수 먹을 때 연유를 넣어 달달하게 먹기도 합니다. 오늘은 그 연유를 홈메이드로 만드는 방법을 알려드리려고 합니다. 준비물도 간단하고 만드는 방법도 정말 쉬운 홈메이드 연유 만들기를 소개합니다. 연유 만들기 재료 준비 홈메이드 연유를 만들기 위해서는 딱 2가지의 재료만 있으면 됩니다. 바로 우유와 설탕이죠. 정말 간단하죠? 우유는 드시는거 아무거나 다 사용하셔도 됩니다. 멸균우유를 사용하셔도 되고, 일반 우유를 사용하셔도 됩니다. 저는 평상시에는 상하 목장 유기농 우.. 2020. 9. 21. [노밀가루] 겉바속쫄 깨찰빵 만들기(only 찹쌀가루) 오늘 포스팅의 노밀가루 간식은 겉바속"촉"이 아닌 겉바속"쫄", 깨찰빵 입니다! 보통의 깨찰빵은 찹쌀가루와 밀가루를 섞어서 만들지만, 여느 때와 다름 없이 밀가루를 사용하지 않고 먹을 수 있는 간식을 만들기 위해 쌀베이킹을 하는 저이기에 이번에도 찹쌀가루만을 사용하여 만들었습니다. 더 건강한 재료로 먹기 위해서 유기농 찹쌀을 불려 방앗간에서 직접 빻아온 습식 찹쌀가루를 사용해서 만들었어요. 제가 참고한 깨찰빵 홈 베이킹 레시피는 '소소베베'님이 Youtube 에 올려주신 영상 입니다. 깨찰빵 만들기 재료준비 깨찰빵을 만들기 위한 재료는 찹쌀가루, 설탕, 베이킹파우더, 계란, 소금, 우유, 검은깨 입니다. 매번 말씀드리는 거지만 보통은 백설탕을 사용하지만 저는 집에 갈색 설탕이 많이 있어서 그냥 집에 있는.. 2020. 9. 20. [노밀가루] 고소한 향기가 솔솔~ 콩가루 찹쌀 타르트 만들기 오늘의 노밀가루 간식은 바로 찹쌀을 활용한 '콩가루 찹쌀 타르트' 베이킹입니다. 저는 레시피를 혼자서 개발할 수 있는 능력자가 아니기에, 유튜브를 자주 검색하곤 합니다. 밀가루는 현재 아예 먹을 수 없기에 노밀가루 간식을 주로 찾아보고 있는 중인데, 요즘은 쌀베이킹을 많이 찾아봅니다. 근데 쌀베이킹도 들어가는 재료에 따라서 또 먹을 수 있는게 있고 아닌게 있어서 제가 먹을 수 있는 것은 한정적이었습니다. 그래도 그 중에서 먹을 수 있는 것들을 찾아보고 만들어보고 있습니다. 오늘은 그 중에 하나인 '콩가루 찹쌀 타르트' 입니다. 제가 참고한 레시피는 'PVMedia' 님이 올려주신 유튜브 영상입니다. 콩가루 찹쌀 타르트 재료준비 콩가루 찹쌀 타르트를 만들기 위한 재료는 찹쌀가루, 설탕, 콩가루, 견과류, .. 2020. 9. 14. No생크림,No 초콜릿! 쫀득쫀득 건강한 파베초콜릿 만들기. 오늘도 노밀가루 간식을 만들어 보았습니다. 요리라고 말하기도 민망하게 정말 간단한 방법으로 만들 수 있는 파베초콜릿이에요. "발렌타인데이도 아닌데 무슨 초콜릿이야!!??"라고 말하시는 분들이 계실지 모르겠지만, 저는 초콜릿을 좋아해서 자주 먹습니다. 그런데 요즘 사 먹는 간식을 못 먹고 있어서 초콜릿도 못 먹은지 4개월이 되어 가고 있어요. 더이상 못 참겠다 싶어서 폭발하기 전인 요즘, 정말 좋은 재료와 좋은 방법을 찾았습니다. 제목 보고 파베초콜릿인데 초콜릿과 생크림이 없다는 것을 이해 못하실 분들이 계실 수 있다고 생각합니다. 보통의 파베초콜릿은 다크커버춰 초콜릿과 생크림, 코코아파우더로 만들게 되지요. 그런데 제가 이번에 만든 파베초콜릿은 이것 보다 더 건강한 초콜릿이에요. 지방도 더 적고, 당도 .. 2020. 9. 7. 쫀득쫀득 인절미, 집에서 만드는 초간단 방법 오랜만에 찾아온 노밀가루 간식 포스팅입니다. 그동안 노밀가루 간식을 딱히 해서 먹은 것은 없고 떡이나 과일, 요거트, 옥수수 등을 먹고 있었어요. 여름이다 보니, 뭘 해먹지 않아도 과일이나 옥수수 등 먹을게 많더라고요.^^그리고 떡은 3달 전에 포스팅 했었던 영종 하늘도시에 있는 '떡, 다온'에 한 번씩 가서 떡을 넉넉하게 사온 후, 냉동실에 넣어두고 먹었습니다. (2020/06/08 - [맛집 및 디저트&카페] - [영종하늘도시] 좋은재료로 만들어 안심하고 먹는 곳, "떡, 다온") 그런데 요즘 떡이 너무 먹고 싶은데, 다 먹고 없어서 어떻게 하나 고민을 했어요. 코로나가 재확산 되는 시기에 굳이 영종도까지 가는 것은 아닌 것 같아서 말이죠. 그래서 결국 집에서 만들어 먹기로 했습니다. 떡을 만들어 먹.. 2020. 9. 2. [노밀가루] 홈베이킹. 마카롱 꼬끄, 찹쌀브라우니, 코코넛쿠키 만들기 오늘은 오랜만에 오븐을 돌리고 있어요. 퇴근해서 현재 시각 11시 15분, 지금까지(현재진행중) 여러가지 베이킹을 하는 중인데, 마음에 드는 것도 있고, 실패한 것도 있고 합니다. 오랜만에 5시간 째 베이킹 하고 있으니 힘드네요ㅠㅠ..ㅋㅋㅋ 그래도 1일 1포스팅은 해야 하기에, 지친 몸을 이끌고 컴퓨터 앞에 앉았습니다.ㅎㅎ 요새 계속 마카롱이 너무 먹고 싶어서 마카롱은 밀가루가 들어가는게 아니니까 하고 지난주에 직장 근처 가게에서 하나 사 먹었어요. 그런데 마카롱 한 개만 먹었을 뿐인데 하루 종일 배가 불편하더라구요ㅠㅠ 그래서 생각해보니 마카롱 만들 때 들어가는 아몬드 가루가 100% 아몬드 가루인 것도 있지만, 95% 아몬드 가루에 5% 소맥분이 들어가는 아몬드 가루도 있더라요. 왠지 소맥분이 들어간 .. 2020. 5. 28. 이전 1 2 3 다음
